Lomo relleno loncheado

Lomo de cerdo relleno artesanalmente de setas, bacon, frutos secos y cremoso de queso, acompañado de puré trufado de patatas, guisantes con jamón ibérico y setas salteadas además de una espectacular salsa española.

En cantidad para aproximadamente 4-5 personas.

Categoría:

Descripción

ALÉRGENOS:

Lomo relleno: leche y huevo. Puede contener trazas de frutos secos

Salsa española: gluten, soja y sulfitos

Puré trufado de patatas: leche

Guisantes con jamón ibérico y setas: ninguno

 

CÓMO CALENTAR: 

LOMO RELLENO Y LONCHEADO

El lomo de cerdo relleno ha sido confitado durante 6 horas a baja temperatura en su propio jugo, para regenerarlo, debe ponerlo en horno precalentado a 160ºC durante 10 minutos con su salsa Española por encima, regándolo un poco y el resto de la salsa al fondo del recipiente.


SALSA ESPAÑOLA (opción 2):

La salsa española se debe sacar del envase y:

a) Poner en recipiente apto para microondas y calentar durante 3 minutos aproximadamente según la potencia del microondas.

b) Poner en un cazo a fuego lento. Remover hasta que esté bien caliente. Agitar enérgicamente con varillas o tenedor para volverla a ligar. Servir aparte.


PURÉ TRUFADO DE PATATAS

Puré de patatas se debe sacar del envase y:

a) Poner en un cazo. Calentar durante 5-6 minutos a fuego bajo.

b) Microondas 5 minutos aproximadamente.

Agitar enérgicamente con varillas o tenedor para volverla a ligar. Servir aparte.


GUISANTES CON JAMÓN IBÉRICO y SETAS:

a) Retirar el film y calentar al microondas durante 3-4 min aproximadamente.
b) Volcar todo el contenido del envase en una sartén y saltear a fuego medio hasta que estén bien calientes.

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