INGREDIENTESy ALÉRGENOS
ENTRANTES Y GUARNICIONES |
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| INGREDIENTES y ALÉRGENOS |
CÓMO CALENTAR |
| CREMA SUAVE DE CARABINEROS
Carabineros, cangrejos, galeras, zanahorias, puerros, cebolla, vino blanco, coñac, maicena, ajo, ñora, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. ALÉRGENOS: crustáceos, sulfitos |
La Crema suave de carabineros se debe sacar del envase y:
a) Poner en recipiente apto para microondas y calentar durante 5 minutos aproximadamente según la potencia del microondas. b) Poner en un cazo a fuego lento. Remover hasta que esté bien caliente. Agitar enérgicamente con varillas o tenedor para volverla a ligar. Servir aparte. |
| LOMBARDA SALTEADA CON NUECES Y PIÑONES
Nueces, piñones, aceite oliva extra virgen, lombarda, ajo, cebolla china. ALÉRGENOS: frutos de cáscara |
Lombarda se debe sacar del envase y:
a) Calentar en sartén b) Microondas (5-6 minutos) |
| PARRILLADA DE VERDURAS DE TEMPORADA A LA BRASA
Pimiento verde, pimiento rojo, berenjena, calabacín, zanahoria, sal, pimienta, aceite oliva extra virgen, trigueros y brócoli. ALÉRGENOS: ninguno |
Parrillada de verduras se debe sacar del envase y:
a) Calentar al horno durante 5 minutos a 180ºC b) Microondas (4-5 minutos) |
| PURÉ TRUFADO DE PATATAS
Patata, mantequilla, trufa, aceite de trufa, aceite oliva extra virgen, sal, pimienta y nuez moscada ALÉRGENOS: leche y sulfitos |
Puré de patatas se debe sacar del envase y:
a) Poner en un cazo. Calentar durante 5-6 minutos a fuego bajo b) Microondas 5 minutos aproximadamente Agitar enérgicamente con varillas o tenedor para volverla a ligar. Servir aparte. |
| GUISANTES CON JAMÓN IBÉRICO Y SETAS SALTEADAS
Guisantes, jamón ibérico, setas, sal, aceite oliva extra virgen, maicena y caldo de verduras. ALÉRGENOS: ninguno |
Guisantes se deben sacar del envase y:
a) Poner en una sartén. Calentar durante 5-6 minutos a fuego bajo dándole vueltas para que no se peguen. b) Microondas 5 minutos aproximadamente |
| PIMIENTOS A LA BRASA
Pimientos rojos y verdes, sal, pimienta y aceite oliva extra virgen. ALÉRGENOS: ninguno |
Los pimientos brasas se deben sacar del envase y:
a) Poner en una sartén. Calentar durante 5-6 minutos a fuego bajo dándole vueltas para que no se peguen. b) Microondas 5 minutos aproximadamente. c) Tomar en frío |
| PAPAS ARRUGADAS
Patatas, limón y sal ALÉRGENOS: ninguno |
Las papas arrugadas se deben sacar del envase y:
a) Poner en una bandeja al horno. Calentar a 180ºC durante 5-10 minutos a aproximadamente. b) Microondas 5 minutos aproximadamente. |
PRINCIPALES |
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| INGREDIENTES y ALÉRGENOS |
CÓMO CALENTAR |
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| PASTEL DE CARNE NAVIDEÑO
Hojaldre de mantequilla casero, carne magra 100% ternera, setas, queso, almendras, cebolla, pimiento rojo y verde, puerro, especias varias, ajo y aceite oliva extra virgen. ALÉRGENOS: gluten, leche, frutos de cáscara |
Pastel de carne ha sido cocinado con nuestro hojaldre 100% casero de nuestro obrador de panadería. Precalentar el horno a 160ºC y colocar en bandeja de horno, mantener en horno de 8 a 10 minutos teniendo cuidado de que el hojaldre no se queme. Una vez en la mesa, acompañar con su salsa Café de París. | |
| TERNERA RELLENA loncheada
Ternera, queso, orejones, uvas, pasas, trufa, sal, pimienta, ternera magra 100% y aceite oliva extra virgen. ALÉRGENOS: leche |
Nuestra ternera rellena ha sido confitada durante 24 horas a baja temperatura por lo que le aconsejamos que lo meta en horno precalentado a 180ºC durante 8 minutos aproximadamente, con la salsa Perigord, regándola por encima para que se hidrate bien la pieza. | |
| JAMÓN DE CERDO ASADO y DESHUESADO
Jamón de cerdo, ajo, especias mediterráneas, miel y aceite de oliva virgen extra. ALÉRGENOS: Ninguno |
El jamón asado es una pieza maravillosa que ha sido confitado a baja temperatura durante 18 horas para que usted disfrute de un jamón perfecto.
Para ello le recomendamos que precaliente el horno a 160ºC, introduzca el jamón con la salsa en el fondo (sin regarlo por encima) y lo mantenga a 160ºC durante 15 minutos, a los 15 minutos subir el horno a 200ºC y mantener 5 minutos más, hasta que se dore perfectamente. Servir acompañado de la salsa española. |
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| PULARDA RELLENA deshuesada y loncheada
Hígado de pato, grasa de pato, carne magra de ternera 100%, uvas, pasas, ciruelas, orejones, sal, pimienta y aceite oliva extra virgen. ALÉRGENOS: ninguno |
Nuestra pularda ha sido cocinada a baja temperatura durante 17 horas. Se ha loncheado con cuidado y envasado con mimo, por lo que le recomendamos que la regenere en una bandeja de horno con el jugo que le adjuntamos (sacado de la bolsa transparente):
– Regar la pularda con dicho jugo antes de meter al horno y durante. – Calentar en horno precalentado a 180ºC durante 10-15 minutos aproximadamente. Con ello obtendrá una pieza tierna, rica y con sabor. |
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| POLLO CAMPERO deshuesado y loncheado
Hígado de pato, grasa de pato, carne magra de ternera 100%, uvas pasas, ciruelas, orejones, sal, pimienta y aceite oliva extra virgen. ALÉRGENOS: ninguno |
Nuestro pollo campero ha sido cocinado a baja temperatura durante 8 horas. Se ha loncheado con cuidado y envasado con mimo, por lo que le recomendamos que lo regenere en una bandeja de horno con el jugo que le adjuntamos (sacado de la bolsa transparente):
– Regar el pollo con dicho jugo antes de meter al horno y durante. – Calentar en horno precalentado a 180ºC durante 10-15 minutos aproximadamente. Con ello obtendrá una pieza tierna, rica y con sabor. |
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| LOMO RELLENO loncheado
Queso, orejones, uvas, pasas, setas, ciruelas, sal, pimienta y aceite oliva extra virgen. ALÉRGENOS: leche
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El lomo de cerdo relleno ha sido confitado durante 6 horas a baja temperatura en su propio jugo, para regenerarlo, debe ponerlo en horno precalentado a 160ºC durante 10 minutos con la su salsa Española por encima, regándolo un poco y el resto al fondo del recipiente. | |
| COSTILLAS al estilo AMERICANO
Costillas de cerdo, miel, azúcar, kétchup, humo líquido, salsa Lea&Perrins, soja y cayena. ALÉRGENOS: gluten, pescado, soja |
Para calentar es necesario sacar las costillas de su envase y emplatar:
a) Precalentar el horno a 180ºC. Untar el costillar con un poco de salsa BBQ y calentar durante 8-10min aproximadamente. b) Calentar en el microondas a máxima potencia durante unos 45 segundos aproximadamente. |
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| PACK CORDERO LECHAL
Paletilla y pierna cordero lechal, aceite, ajo, especias mediterráneas y sal. ALÉRGENOS: ninguno |
Nuestro pack de cordero lechal ha sido cocinado durante 12h a baja temperatura, permitiendo su correcta cocción, pero manteniendo todo su jugo. Para calentar:
– Sacar del envase y situar las piezas en una bandeja de horno junto con el jugo del cordero en la base de la bandeja. – Con el horno precalentado, hornear 10 minutos a 160ºC – Para terminar, hornear 5 min a 180ºC cuidando para hacer que se quede crujiente, cuidando de que no se queme. |
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| PACK COCHINILLO LECHAL
Paletilla y pierna de cochinillo lechal, aceite, ajo, especias mediterráneas y sal. ALÉRGENOS: ninguno |
Nuestro pack de cochinillo lechal ha sido cocinado durante 12h a baja temperatura, permitiendo su correcta cocción, pero manteniendo todo su jugo. Para calentar:
– Sacar del envase y situar las piezas en una bandeja de horno junto con el jugo del cordero en la base de la bandeja. – Con el horno precalentado, hornear 10 minutos a 160ºC – Para terminar, hornear 5 min a 180ºC cuidando para hacer que se quede crujiente, cuidando de que no se queme |
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| PALETILLA DE CORDERO recental al carbón
Paletilla de cordero recental ALÉRGENOS: ninguno |
Nuestra paletilla de cordero recental se ha cocinado en nuestros hornos de carbón a fuego lento. Para calentar:
– Sacar del envase y situar la pieza en una bandeja de horno junto con el jugo del cordero en la base de la bandeja. – Con el horno precalentado, hornear a 160ºC durante 10 minutos aproximadamente. – Para terminar, hornear 5 min a 180ºC cuidando para hacer que se quede crujiente, cuidando de que no se queme. |
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| CODILLO ASADO al carbón al ESTILO BÁVARO
Codillo de cerdo ALÉRGENOS: ninguno
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Nuestro codillo asado al estilo bávaro se ha cocinado en nuestros hornos de carbón a fuego lento. Para calentar:
– Sacar del envase – Calentar a máxima potencia en el microondas durante 5-10min. – Opcional: para conseguir una piel crujiente, poner el grill durante unos 3 – 4 minutos. |
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SALSAS |
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| INGREDIENTES y ALÉRGENOS |
CÓMO CALENTAR |
| SALSA CAFÉ DE PARIS
Ternera, soja, maicena, vino tinto, sal, azúcar, coñac, ajo, zanahorias, cebollas, especias aromáticas y aceite oliva extra virgen. ALÉRGENOS: gluten, soja, sulfitos |
La salsa Café de Paris se debe sacar del envase y:
a) Poner en recipiente apto para microondas y calentar durante 3 minutos aproximadamente según la potencia del microondas. b) Poner en un cazo a fuego lento. Remover hasta que esté bien caliente. Agitar enérgicamente con varillas o tenedor para volverla a ligar. Servir aparte. |
| SALSA PERIGORD
Ternera, soja, trufa, maicena, vino tinto, sal, azúcar, coñac, ajo, zanahorias, cebollas, especias aromáticas y aceite oliva extra virgen. ALÉRGENOS: gluten, soja, sulfitos |
La salsa Perigord se debe sacar del envase y:
a) Poner en recipiente apto para microondas y calentar durante 3 minutos aproximadamente según la potencia del microondas. b) Poner en un cazo a fuego lento. Remover hasta que esté bien caliente. Agitar enérgicamente con varillas o tenedor para volverla a ligar. Servir aparte. |
| SALSA MOSTAZA y MIEL
Mostaza, miel, ternera, soja, maicena, vino tinto, sal, azúcar, coñac, ajo, zanahorias, cebollas, especias mediterráneas, y aceite oliva extra virgen. ALÉRGENOS: mostaza, soja, gluten, sulfitos |
La salsa de mostaza y miel se debe sacar del envase y:
a) Poner en recipiente apto para microondas y calentar durante 3 minutos aproximadamente según la potencia del microondas. b) Poner en un cazo a fuego lento. Remover hasta que esté bien caliente. Agitar enérgicamente con varillas o tenedor para volverla a ligar. Servir aparte. |
| SALSA ESPAÑOLA
Ternera, soja, maicena, vino tinto, sal, especias mediterráneas, azúcar, coñac, ajo, zanahorias, cebollas y aceite oliva extra virgen. ALÉRGENOS: gluten, soja, sulfitos |
La salsa española se debe sacar del envase y:
a) Poner en recipiente apto para microondas y calentar durante 3 minutos aproximadamente según la potencia del microondas. b) Poner en un cazo a fuego lento. Remover hasta que esté bien caliente. Agitar enérgicamente con varillas o tenedor para volverla a ligar. Servir aparte. |
| SALSA AL CAVA
Puerros, zanahorias, ternera, cebolla, naranja, ajo, especias varias, cava y aceite extra virgencita oliva ALÉRGENOS: sulfitos |
La salsa cava se debe sacar del envase y:
a) Poner en recipiente apto para microondas y calentar durante 3 minutos aproximadamente según la potencia del microondas. b) Poner en un cazo a fuego lento. Remover hasta que esté bien caliente. Agitar enérgicamente con varillas o tenedor para volverla a ligar. Servir aparte. |
| JUGO calentar CORDERO
Soja, vino tinto, cordero, sal, pimienta, orégano, romero, ajo, cebolla, zanahoria y aceite oliva extra virgen. ALÉRGENOS: sulfitos, soja, gluten |
El jugo de cordero se pone en la bandeja de horno junto con las piezas de cordero para calentar todo junto. |
| SALSA CORDERO
Soja, maicena, vino tinto, cordero, sal, pimienta, orégano, romero, ajo, cebolla, zanahoria y aceite oliva extra virgen. ALÉRGENOS: sulfitos, soja, gluten |
La salsa de cordero se debe sacar del envase y:
a) Poner en recipiente apto para microondas y calentar durante 3 minutos aproximadamente según la potencia del microondas. b) Poner en un cazo a fuego lento. Remover hasta que esté bien caliente. Agitar enérgicamente con varillas o tenedor para volverla a ligar. Servir aparte. |
| JUGO calentar COCHINILLO
Cerdo, puerro, vino tinto, puerro, cebolla, zanahoria, especias varias, aceite de oliva virgen extra y sal. ALÉRGENOS: sulfitos |
El jugo de cochinillo se pone en la bandeja de horno junto con las piezas de cochinillo para calentar todo junto. |
| SALSA MOJO PICÓN
Tomate, harina de trigo, comino, cayena, vinagre de vino tinto, ajo, orégano, pimienta, pimentón picante de la Vera, aceite de oliva extra virgen y sal. ALÉRGENOS: Gluten y sulfitos |
Se toma en frío |
| SALSA TÁRTARA
Mahonesa, pepinillos, alcaparras, pimienta, cebolla y sal ALÉRGENOS: huevos y mostaza |
Se toma en frío |
| SALSA BBQ CASERA
Miel, azúcar, kétchup, humo líquido, salsa Lea&Perrins, soja y cayena. ALÉRGENOS: gluten, pescado, soja |
Se toma en frío |
OBRADOR DE PANADERÍA
HOGAZA 100% masa madre
Alérgenos: gluten
CHUSCO 100% masa madre
Alérgenos: gluten
ROSCÓN ARTESANAL de 1/4 Kg
Alérgenos: gluten, leche, huevo, frutos de cáscara
ROSCÓN ARTESANAL de 1 Kg
Alérgenos: gluten, leche, huevo, frutos de cáscara